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海敢小鱿鱼 | 仅凭一道水煮小鱿鱼就风靡厦门二十几年

发布时间:2020-07-14 02:22    来源:山东质量审视网

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原标题:海敢小鱿鱼 | 仅凭一道水煮小鱿鱼就风靡厦门二十几年

海敢小鱿鱼,老厦门人几乎都知道这家店,厦门水煮小鱿鱼的开创者,仅仅依靠这道招牌菜就风靡厦门二十几年,现在还从岛内开到了岛外,不简单。

【环境】

海敢小鱿鱼的岛外店,位于集美新城杏林营运中心。这里环绕园博苑、社区汇聚、高楼林立,集美的行政服务中心、市民广场也都集中在这里,地铁公交纵横交错,有人说它是未来的白鹭洲,前景可期。

乘坐营运中心3号楼5、6号电梯直达三楼,就是海敢小鱿鱼。蓝白装饰,迎面一股海洋风。餐厅很大,无遮挡的堂食区至少可以容纳百来号人。还有十来个大小不一的包间,有的包间甚至可同时容纳二三十人,楼层很高,一边用餐,一边透过拱形的落地窗看新城新景,开阔,舒服。

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【招牌海敢小鱿鱼,158元】

当家主打,到店必点。这其实是一份水煮小鱿鱼,加半斤鲜虾,售价158元。里头还加了花菜、黑木耳、花椒、辣椒等。由于销量好,鱿鱼的品质也得到了很好的保障,每日鲜达,简单水煮,就得到了很多人的青睐。

鱿鱼切圈,入口鲜脆,唇齿微麻,口舌留香,极好。加虾是备选,不过几乎所有人都会加,虾肉弹味鲜,鲜度十分,汤麻而不辣,温和不燥。大排档的海鲜经由水煮微调,鲜未褪而味更丰,不浓不寡,难怪吃惯了清淡口味的闽南人也如此喜欢,推荐!

【土猪肉竹荪汤,大份78元】

汤清味鲜回味甘,这完全符合一口好汤的标准。选上好的土猪肉加竹荪清炖,肉沉底成衣,竹荪漂浮汤面。只一口,就能感受到小时候家里炖肉的那股清甜袭来,超赞。

其实这道菜并没有什么奥秘,关键是食材够好,无需过多繁复的烹饪,便能脱颖而出。看起来简单,但这好像也是所有好菜的关键所在。

【炒中油蛤,58元】

爆炒、白灼、清蒸、水煮、油淋,这些都是海鲜常用的烹饪方式。新鲜肥美的油蛤爆炒,加一点点红辣增味,上桌后趁热入口,花蛤够肥,肉够鲜嫩够多汁,现在想来,都要流口水的。

【椒盐鳗鱼苗,48元】

好些外地的朋友都不知道这是一道什么菜,其实这道菜在厦门排档里很常见。鳗鱼苗加入一点椒盐酥炸,口感有一点点辣,但椒香适口,这个时候再来一口冰啤,那简直就是一种享受,特别是在夏日炎炎的夜晚。一根一根抓着吃,会停不下来的。

海敢小鱿鱼现在已经是一家名声在外的大排档了,除了招牌菜,还有酱油水杂鱼 88元、

韭菜饼 6元/个、海蜇头 35元、酱香猪脚 32元等排档常见的出品和小菜,甚至鱿鱼膏炒面8元、咖喱鲍鱼 20元/个、家烧蚕豆 58元等自家特色菜也非常值得品尝。

如果你嫌海鲜吃得有点多,金牌牛肋骨 148元来一个,宴请撑得起台面,味道也不会让你失望。

【多说两句】

海敢小鱿鱼集美店因开在新区,环境是非常不错的,从两三人小聚到到二三十人甚至百人宴席,均可驾驭。服务也极好,上菜神速,而且交通相当便利,自驾、地铁、公交均可轻松抵达。人均7、8十,周围居民请客吃饭,又多了一个好地方。

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