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怎样吃冰激凌最美味?

发布时间:2020-07-07 10:29    来源:山东质量审视网

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原标题:怎样吃冰激凌最美味?

【新华社微特稿】英国感官科学家萨拉·伊丽莎白·肯普与英国一个低卡路里冰激凌品牌合作,研究如何吃冰激凌才能获得最佳味觉体验。英国《镜报》刊登这一吃法,不妨一试。

依照她的吃冰激凌“方程式”,首先把冰激凌从冰箱中拿出来静置15分钟,让冰激凌的温度升至零下14摄氏度,这样有助于冰激凌变软及冰激凌中香气分子的释放。然后,用茶匙挖出大约半茶匙冰激凌。第三步手握茶匙柄,茶匙柄向下将茶匙放入口中,使冰激凌首先“接触”舌尖上的味蕾。第四步让冰激凌在口中移动,体验冰凉清爽的感觉以及奶油般的细腻丝滑。第五步用嘴吸气,使口腔中所有味蕾都接收冰激凌的味觉信号。第六步让冰激凌在口腔中待足12秒,以获得最佳味觉体验。

肯普说,就食物而言,味道至关重要,让每一口食物的香味尽量释放出来是进食时“最重要的事”,“吃冰激凌尤其如此”,而人们往往忽略了进食时如何让味觉“最大化”。(完)(王逸君)

关键词:萨拉·伊丽莎白·肯普(Sarah Elizabeth Kemp)、冰激凌(ice cream)返回搜狐,查看更多

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